Les centres d’apprentissage neuchâtelois axés sur les professions du domaine technique sont un pilier du système cantonal de formation professionnelle initiale. Dans les métiers de la mécanique, de nombreux apprenti·es y sont formé·es pour la partie pratique en entreprise. Les entreprises formatrices délèguent aux centres d’apprentissage leur devoir de dispenser la formation pratique à leurs apprenti·es pour une partie de la formation.
Dans la mesure des ressources disponibles, le FAPP accorde un soutien pour le fonctionnement de ces centres d’apprentissage en fonction du nombre d’apprenti·es qui y sont formé·es.